|
Холодные закуски
Пряные бруччеты a la Ьlemiste 65.-
Тартар из лосося маринованный в имбире с красной икрой 135.-
Карпаччо из лосося с муссом из натурального сыра и песто 125.-
Карпаччо из говядины с гриль-помидором и сыром пармезан 130.-
Маринованные пряные раковые шейки в хрустящем тесте фило 95.-
Салаты
Салат из дыни с трюфельным маслом и маринованной курой тандури 90.-
Салат из запечёного в тесте фета сыра на лолло-россо 90.-
Салат из гриль-индейки и фарфалле в апельсиновом соусе 80.-
Запечёный моццарелла салат с помидором и ветчиной сырого копчения 120.-
Салат из раковых шеек с рукколой и базиликом в соусе бальзамико 115.-
Зелёный салат ресторана Fuente с гриль-помидором и ветчиной Parma 125.-
Горячие закуски
Гратин из говяжьего филе с соусом из зелёного перца и коньяка 120.-
Башенка из курицы и козьего сыра гратинированная мёдом 110.-
Гриль-помидоры с тимьяном и карамелизованным чесноком 80.-
Супы
Капуччино с раковыми шейками 90.-
Суп-пюре из брокколи и моркови с капуччиновым муссом 75.-
Суп-пюре из грибов и коньяка,гренки с козьим сыром 125.-
Французское консоме из трёх видов рыб с грибами 110.-
Суп Cazpacho с сушёным бычьим филе 90.-
Горячие блюда
Сливочное пеннэ из белых грибов с сыром Gorgonzola 115.-
Чёрная паста с рыбным трио в шафрановом соусе 155.-
Острая итальянская паста с маринованной рыбой и дарами моря 125.-
Мясные блюда
Куриный рулет с начинкой из грибов и персиков в пряно- апельсиновом соусе 175.-
Маринованная плетёнка из двух видов мяса в овощном гнёздышке и соусом из белых грибов 190.-
Бычье гриль-филе Gorgonzola в розмарино-мадейровом соусе 260.-
Грудка фазана обжареная в меду с башенкой из экзотических фруктов 290.-
Глазированная утиная грудка с фруктовой сальсой и медово-винной капустой 280.-
Баранье карре с запеканкой из овощей и копчёной рыбы, мятное желе 360.-
Запечёная кроличья ножка со сливочным рагу из эстрагона и овощей 370.-
Рыбные блюда
Морской окунь в шафране с начинкой из даров моря и овощей с диким рисом 200.-
Гриль-филе лосося в базиликовом масле с гратином из овощей и соусом брокколи 190.-
Вегетарианские блюда
Рататуй 95.-
Кноччи с помидорами высушенными на солнце в соусе из белого вина 115.-
Десерты
Фламбированный салат из натурального сыра с фруктами 80.-
Воздушный маскарпоне-вишнёвый мусс с водочно-малиновым соусом 70.-
Шоколадный пирог из амаретто и имбиря «Amelie“ 85.-
Тирамису a la Ьlemiste 75.-
Запечёное мороженое в тесте фило с жареными орехами 90.-
Крем-брюле с жареными фисташками 100.-
Фруктовая симфония с шоколадным фондю 90.-
|
